“甜蜜风暴”来袭，供需紧张致全球糖价狂飙

4月7日，国内外糖价共振拉升，原糖现货价格涨至23美分/磅。郑商所白糖期货主力合约最高达到6722元/吨。与往年相比，全球糖价皆创下近年历史新高。

全球食糖产量缩减是本轮糖价走强的直接原因。

世界第一产糖大国印度，近年糖产量不及预期。在保证本国食糖供应和价格稳定前提下，印度自2022年6月1日起限制食糖出口，出口限制措施将持续至今年10月底。这更是加剧全球缺糖恐慌。

反观国内，在随之而来的食糖供应缺口中，食糖主要消费和进口国中国或受到影响。据农业农村部预测，22/23 榨季糖产量持续下滑至933万吨，同比下降2.4%，白糖需求量每年约1450-1500 万吨，供需缺口超500 万吨，亟需通过国储、进口等形式进行补充。

白糖作为重要的食品工业原料和战略物资，其价格波动影响广泛。所以，白糖期货和现货价格持续上涨引发市场关注。

在制糖工业中腐蚀公认的难题，严重地影响设备金属材料的使用寿命和可靠性。腐蚀不仅占制糖成本的很大一部分，并且在无形中制约着制糖的发展。

制糖过程的每一道工序，包括从甘蔗压榨到蔗糖结晶，由于蔗汁的组分原因，特别容易导致许多类型的设备腐蚀。其中包括细菌腐蚀、应力腐蚀、垢下腐蚀、晶间腐蚀和点腐蚀等，严重地影响设备金属材料的使用寿命和可靠性，糖厂设备的腐蚀主要来自以下几方面：

1、酸性环境

主要是由于蔗汁中有机酸的影响。甘蔗汁的成分复杂，除了含有蔗糖、多糖、蛋白质和色素外，还含有多种有机酸：乌头酸、草酸、乳酸、苹果酸以及少量的富马酸、柠檬酸、羟基乙酸、琥珀酸等。新鲜蔗汁的pH 值在5 左右，一般情况下，蔗汁存放1 天pH 值会降低1个单位值左右。但在大量微生物存在的情况下，蔗汁中的糖分被转化为有机酸，使蔗汁的pH 值迅速降低至3 左右，这一过程在25℃的条件只需1 h 就能完成转化。

糖厂现有制糖设备大多以碳素钢A3材质为主，由于蔗汁的酸性作用，加上蔗汁中溶解氧作用，极易引起析氢腐蚀，从而造成制糖设备的腐蚀。

2、化学助剂的使用

化学助剂的添加使蔗汁中产生更强的电解质，从而增加腐蚀速率。

3、磷酸及磷酸盐

磷酸及磷酸盐在制糖过程中的作用主要是调节 pH 值和凝聚胶体。过磷酸钙、重过磷酸钙、磷酸氢二钙和磷酸氢二铵在过去一直被普遍采用作为澄清剂，但近年来，含55% P₂O₅ 的磷酸因其优于其它磷酸盐的优势已被大多数糖厂采用。

而磷酸是一种强酸，在制糖生产过程中使用容易对储罐、管道、泵等造成腐蚀，表现为设备容易穿孔，甚至部分管道、泵叶等经常更换。磷酸氢二铵由于在煮糖罐会释放出NH₃ 从而造成煮糖罐加热铜管的腐蚀。

4、二氧化硫

二氧化硫是亚硫酸法糖厂生产过程中不可缺少的澄清剂，主要用于中和澄清工段。糖厂的二氧化硫都是外购硫磺，在燃硫炉内将硫磺在空气中燃烧生成二氧化硫气体，一般正常燃烧约有15%硫磺生成三氧化硫。二氧化硫和三氧化硫溶于糖汁中生成稀H₂SO₃ 和 H₂SO₄，以及高速射流下溶进糖汁中的大量溶解氧对设备钢材造成化学腐蚀和电化学腐蚀。

二次硫熏也是制糖过程必要的工序，主要是将 SO₂通入糖浆使糖浆pH 达到5.2～5.4 的范围，在起漂白的同时也促进白糖的结晶。但是，过度的硫熏会导致多余的SO₂ 在煮糖工段随蒸汽逸出，对蒸汽管道造成腐蚀。

选择合适的防腐层是防止设备腐蚀和机械磨损的直接有效方法。糖厂加热器门盖、内壁、锅炉、水储罐、地板、蒸汽阀门、糖仓、糖浆储罐、过滤器滤框、煮糖罐、加热器等设备，使用目的不同，涂层种类亦不同。

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